新呉うまいもん

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   日本料理 音戸
      
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  旬の食材が籠の中に彩り良く飾られた阪急ホテル 音戸の「花かご御前」
音戸の昼の人気メニュー「花かご御膳」は、瀬戸内の新鮮な海の幸と旬の野菜を使った10種類以上の料理が少しずつ食べら れるというワガママを叶えてくれる。新鮮な地魚の刺身をはじめ、三色のおむすび・小鉢・茶碗蒸し・煮物・揚げ物からデザートまで楽しめる。食器ひとつとっ ても可愛らしく“沢山の種類のものを少しずつ、そして目にも美味しいものを”という思いで作られたことに頷けるのだ。

■広島県呉市中央1-1-1 呉阪急ホテル1F
TEL:0823-20-1111

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   エーデルワイス洋菓子店
      
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  見た目も味もとことんシンプルの
ロングセラー、
エーデルワイスの「クリームパイ」

黒瀬町の松野養鶏場の朝獲り卵を使ったプリンのようなカスタードと乳脂肪分の高い濃厚でコクのある生クリームを、サクサ クのパイ生地で受けとめたクリームパイ。クリームの甘みの後にやってくる程よい塩気が味を切るので甘さが後に残らず、ボリュームのある見た目ほど重さはな い。バターだけで作られるパイ生地とは違い、ショートニングを多く配合することでサクサク感のある日本人好みのやさしく、懐かしい味に仕上がっている。

■広島県呉市本通3-4-6 TEL:0823-21-0637
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   串揚げ倶楽部 空
      
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  何本でも食べられ、良き酒の肴となるようどれもサックリ軽い味が特徴の
空の「串揚げ」

自家製パン粉、鰹の一番出汁、メレンゲ、山芋で作るオリジナルの衣を使い、旬の食材を食べやすい大きさで揚げていく。 「アスパラ」「鯵の大葉巻き」などは通年の定番人気で、納豆の天婦羅から考案した「ちくわ納豆」など店主・末永宏之さんのアイデアが光る変わりダネも。薬 味には藻塩・Pink Rock Salt・ポン酢・本場大阪の串カツ専用ソースを用意。特に塩は味見を重ね、自店の串に最も合ったものを選んだ。

■広島県呉市広本町1-11-32 TEL:0823-72-1799
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